ところで羊の肉には他のあらゆるお肉と同様、さまざまな種類があることを知っておく必要があります。というのはそれによって、お肉の特徴が異なり、味わいが違ってくるからです。当然自分にとって一番おいしいと感じるものを選びたいものですが、慣れているわけでもないかぎり、どれがどういいのかわからないものだと思います。

たとえば、マトンジンギスカンでは親羊を使っており、脂身多めで歯ごたえがあります。そういった特徴を好むならばこれを選んでみるといいですが、逆に脂身が少なめで柔らかい方がいいという場合、ロースジンギスカンなどが向いています。このように、種類によってそれぞれ違いが出るので、よく検討してお選びください。